Belina Yuffrida

Mientras el Gobierno nacional avanza en la derogación de la Ley de Etiquetado Frontal (27.642), un analista de datos de Mendoza desarrolló una herramienta gratuita que permite fotografiar cualquier producto y conocer en segundos sus excesos nutricionales.

Su nombre es Rodolfo Pardo, y lo que empezó como una preocupación de padre terminó siendo una respuesta concreta a un debate que divide al país.

El contexto: una ley en riesgo

La iniciativa impulsada por legisladores de La Libertad Avanza y el PRO propone eliminar el sistema de octógonos negros que advierten sobre excesos de azúcar, sodio, grasas y calorías en alimentos y bebidas. Según sus promotores, la norma "confunde" al consumidor, encarece costos y genera incompatibilidades comerciales con otros países del Mercosur.

La respuesta no tardó en llegar: más de 300 organismos se opusieron a la medida. Entre ellos, la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) sostuvo en un comunicado que el etiquetado frontal "debe formar parte de la Política Alimentaria nacional" y reclamó que cualquier modificación se sustente en evidencia científica rigurosa.

La Ley de Etiquetado Frontal, que desde 2022 ayuda a los consumidores a identificar productos ultraprocesados, está en la mira del gobierno. La iniciativa de derogarla choca con la evidencia: la norma demostró ser una herramienta eficaz para promover hábitos alimentarios más saludables.

Un padre, una mesa y una idea

Todo empezó en la mesa de su casa en Mendoza. Rodolfo Pardo es padre y analista de datos, y como cualquier papá, lo que más le importa es lo que comen sus hijos.

Un día, durante las compras de rutina, se quedó observando los octógonos negros en los envases -esos sellos que advierten "ALTO EN AZÚCAR" o "ALTO EN SODIO"- y comprendió para qué servían realmente.

"Estaban ahí para ayudarnos a decidir, para que cualquiera, sin ser nutricionista, pudiera entender qué le está dando de comer a su familia", explica.

Cuando comenzó a circular la posibilidad de revertir el etiquetado frontal, Pardo lo vivió como un retroceso. No desde la política, aclara, sino desde algo mucho más concreto: la preocupación de un padre que quiere saber qué hay dentro de lo que pone en el plato de sus hijos. "Me pareció un error enorme", resume.

En vez de quejarse, programó

En lugar de quedarse con la bronca, hizo lo que mejor sabe hacer: se sentó a programar. Tomando como base los criterios de la ley vigente y los cálculos del perfil OPS (Organización Panamericana de la Salud), desarrolló una aplicación que hace el trabajo que antes hacían los octógonos -y más.

El etiquetado frontal a punto de ser modificado

El funcionamiento es simple: el usuario saca una foto a la tabla nutricional de cualquier producto y la app calcula automáticamente qué sellos de advertencia le corresponderían, según la misma metodología que establece la legislación argentina.

Sin letra chica. Sin tablas imposibles de interpretar. Sin necesidad de ser experto en nutrición. La aplicación es libre y completamente gratuita.

Una herramienta para que la información no dependa de la política

"Lo hice para que la información que hoy garantizan los octógonos negros no dependa de que sigan en los envases", dice Pardo.

En un momento en que el acceso a datos claros sobre lo que consumimos está en disputa, la app de este mendocino ofrece algo concreto: independencia informativa en el momento de la compra

Para conocer la app: https://etiquetadofrontal.com.ar/