Cosecha 2025: ACOVI se entusiasma con el “boom” de la vendimia mecanizada en Mendoza
ACOVI (Asociación de Cooperativas Vitivinícolas) presentó su informe de costos de cosecha 2025. El documento puso en evidencia “la consolidación del sector cooperativo como pilar fundamental en la vitivinicultura mendocina”. En efecto, las cooperativas aportaron un significativo 22% del total recolectado en la provincia de Mendoza, superando los 3,2 millones de quintales y marcando un …
ACOVI (Asociación de Cooperativas Vitivinícolas) presentó su informe de costos de cosecha 2025. El documento puso en evidencia “la consolidación del sector cooperativo como pilar fundamental en la vitivinicultura mendocina”.
En efecto, las cooperativas aportaron un significativo 22% del total recolectado en la provincia de Mendoza, superando los 3,2 millones de quintales y marcando un “impresionante crecimiento interanual del 18,5%”, dicen los directivos de la entidad.
A nivel nacional, Argentina cosechó 19,8 millones de quintales (+4%), con Mendoza liderando con 14,8 millones, “lo que representa un 75% de la producción total del país y un incremento del 6,5% respecto a 2024”, agregaron.
Considerando que la cosecha como tal representa cerca del 30% de los costos productivos en el sector, el cooperativismo se enfocó en apoyar a sus integrantes en ese aspecto.
A propósito, Fabián Ruggeri, presidente de ACOVI, enfatizó que “la asociatividad es clave para aumentar la rentabilidad de los productores, facilitando el acceso a insumos a bajo costo, financiamiento y asesoramiento profesional continuo”.
Ruggeri destacó, además, que el aumento de costos en la cosecha mecanizada “fue menor a la inflación, incluso inferior al de la cosecha manual y asistida”.
Por su parte, Rubén Panella, presidente de Fecovita (Federación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas), compartió un análisis del mercado del vino. Indicó en tal sentido “un crecimiento inicial estable, aunque el consumo general atraviesa un momento difícil.
A su turno, Marcelo Federici, secretario de Fecovita, subrayó “la importancia de la uva destinada a mosto, que superó el 23% acordado entre Mendoza y San Juan”.
Tres sistema de cosecha
El informe evaluó tres sistemas de cosecha: manual, mecanizada y asistida, cada uno con particularidades en eficiencia y costos. La cosecha manual registró un aumento significativo de costos: 44% para uva tinta común ($600/ficha) y 39% para varietal ($850/ficha), influenciado por un incremento del 80% en los jornales. Este sistema es muy sensible al rendimiento del viñedo.
La cosecha mecanizada representó el 21% del total nacional en 2025, con casi 3,9 millones de quintales. En Mendoza, su uso dentro del sistema cooperativo está en considerable aumento.
Económicamente, los costos de la cosecha mecanizada subieron un 34% interanual. Sin embargo, para la uva tinta común, resultó un 7% más económica por hectárea que la cosecha manual debido a su mayor eficiencia.
Para uva varietal, la recolección manual aún es 3% más competitiva. Ruggeri destacó que el sistema cooperativo financia a los productores para fomentar la mecanización.
La cosecha asistida, que combina recolección manual con apoyo de herramientas como bines o carros, ofrece mejoras en condiciones laborales y eficiencia. Aunque sus costos aumentaron 51% (uva tinta común) y 54% (uva varietal), demostró ser entre un 8% y 11% más eficiente que la cosecha tradicional. “Esta eficiencia se logra al requerir menos personal y optimizar los tiempos, mejorando la calidad de la recolección”, explicaron.
En la comparación de sistemas, la cosecha mecanizada se consolida como “la alternativa más eficiente en costo y rapidez para uva tinta común, especialmente con fincas de altos rendimientos y estructuras compatibles”.
Sin embargo, para uva varietal, la cosecha manual mantiene su rentabilidad en ciertos contextos. “Definir el sistema de recolección adecuado es crucial, ya que este proceso representa entre el 30% y 33% del costo anual de producción”, dijeron los productores asociados.
Ruggeri y el resto de los dirigentes del sector, coincidieron en sostener que “para consolidar el avance del modelo cooperativo y asegurar una producción vitivinícola sostenible, se requiere el apoyo de líneas de financiamiento específicas para equipar empresas de servicios agrícolas”.
También reclamaron como “esenciales” los incentivos fiscales para la adopción de sistemas eficientes como la cosecha asistida, incluyendo reducciones en la tarifa de Corresponsabilidad Gremial.
Finalmente, reiteraron que la adecuación de la tarifa de acarreo “es vital y debe adaptarse a la realidad productiva de Mendoza, evitando criterios de la zona núcleo”.
