El futuro de la carne podría ser el pollo impreso en 3D ya cocinado al láser

Imprimir carne en una impresora 3D es bastante fácil, lo que permite por ejemplo, recrear la estructura, forma y color de un filete crudo. El problema es que esta carne no se comporta igual en el fuego cuando la cocinamos.

Desde la Universidad de Columbia han encontrado una solución para que esta carne “falsa” parezca, sepa y tenga una textura parecida a la tradicional. Y el secreto no está en la brasa, está en el láser. La idea es que en el futuro podamos imprimir comida 3D y cocinarla con nuevos métodos siguiendo recetas muy diferentes a las que estamos habituados.

De hecho la empresa pionera en elaborar alimentos en 3D, recetas y un aparato para cocinarlo de forma doméstica es de Barcelona y se llama Natural Machines.